帆立海老烏賊のわさびマヨネーズ和え
謎のヒーラー @cook_40205350
マヨラーデビュー2作目。
このレシピの生い立ち
先日マヨラーデビューしたので、マヨネーズを使った料理のレパートリーを増やしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用の帆立、海老、烏賊はザルにあけて熱湯を回しかける。
- 2
熱湯を回しかけた帆立、海老、烏賊はキッチンタオルで水分を拭き取り、冷蔵庫で冷やす。
- 3
大葉は千切りにする。
- 4
マヨネーズ、ワサビ、白だしを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
- 5
帆立、海老、烏賊を食べやすい大きさに切る。
- 6
切った帆立、海老、烏賊と、千切りにした大葉を少し残して、合わせたワサビマヨネーズと和える。
- 7
器に盛り付けて、千切りにした大葉を散らして完成。
コツ・ポイント
帆立、海老、烏賊は熱湯を回しかけた後の水分はきっちり拭かないと水っぽくなります。生よりも熱湯を回しかけた方が生臭さが取れます。ボイルしてしまうと硬くなってしまうので、オススメしません。
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