タマネギはみじん切りにする。

シイタケは軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。

ボウルの中に、ひき肉と➀、軸のみじん切りを入れてよく混ぜ、さらに【A】を加えよく混ぜ合わせる。

シイタケのカサの裏に小麦粉を薄く振り、その上に③をしっかり詰める。

チーズは半分に切る。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、➃の肉を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。

裏返して、フタをし弱火で5～6分蒸し焼きにする。

火を止め、仕上げにチーズをそれぞれのせてフタをする。チーズが溶けたらできあがり。

レタスは細い千切りにする。皿に⑧を盛り付け、レタスとミニトマトを添える。