野菜は洗って水を切り千切り。しっかりした歯応えが欲しければ多少厚めに切ってもいいですが、ちょっと馴染みが悪くなります。

洗ったしょうがと青シソも千切りします。
しょうがは皮付きのまま使っています。

ボウルに野菜、しょうが、青シソ、塩昆布、酢、すりごま、ゴマ油を入れ、混ぜ合わせます。

すぐには馴染まないので放置、時折混ぜるを繰り返し、程よい頃合いで味見します。

器に盛り付けたら仕上げに刻み海苔をかけて完成。