素麺をたっぷりのお湯でゆがく。
茹で上がったら氷水で冷やし水切りする。

オクラを洗いラップに包みレンチン(600w2.30秒)し刻む。

山芋をすりおろしそこに2、玉子、だしの素、麺つゆ、水を加え混ぜ混ぜする。

お皿に1を入れ上から3をかけて上に鰹節、刻みのりをトッピングして出来上がり。