エビと豆腐のなんちゃってブルスケッタ
Suomi♡ @cook_40246701
バゲットを焼いた時に、何か乗せて食べたいと思い、冷蔵庫にあるものでオイルフリーのなんちゃってブルスケッタ風に。
このレシピの生い立ち
ブルスケッタの具材としてよく使われるクリームチーズはカロリーも気になるし、そもそも買わないし、使い切れないので、豆腐を使った手軽でヘルシーなトッピングを作りました。バゲットにのせずとも、軽く食べられるおつまみとしてもお酒に合います。
エビと豆腐のなんちゃってブルスケッタ
バゲットを焼いた時に、何か乗せて食べたいと思い、冷蔵庫にあるものでオイルフリーのなんちゃってブルスケッタ風に。
このレシピの生い立ち
ブルスケッタの具材としてよく使われるクリームチーズはカロリーも気になるし、そもそも買わないし、使い切れないので、豆腐を使った手軽でヘルシーなトッピングを作りました。バゲットにのせずとも、軽く食べられるおつまみとしてもお酒に合います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーで包んで重しを乗せるか、レンジでチンして水切りをする。(レンジで加熱した場合は、粗熱をとる)
- 2
エビは下茹でして、殻/尻尾を取り除く。
- 3
玉ねぎ/セロリはみじん切りにして、下茹でしたエビは好みの大きさに刻む。
- 4
↑今回は、エビの半分は食感が残る程度に刻み、もう半分は細かく刻みました。
- 5
刻んだ具材を小鉢に入れて、生クリームを加えて、塩胡椒で味を整えたら完成。
- 6
↑生クリームは牛乳でも代用可能で、豆腐の水切り具合によって量は調整してください。
- 7
※お好みでオリーブオイルを少し加えてもgoodです。
コツ・ポイント
豆腐の水切り加減で、ペースト状にもなるし、写真のような軽い口当たりにもなります。水切りをしっかりした方が、豆腐の風味が薄くなり、洋風に近づきます。ない物は省いてok、あるもので代用可能なズボラレシピです。
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