お湯を沸かします。

分量のお酢、蜂蜜、塩胡椒をよく混ぜます。

ミニトマトのヘタの方に十字に包丁を入れて沸いたお湯に入れて2分くらい置きます。

皮が剥けてきたらお水の中にそっと入れて皮を剥き、キッチンペーパーで水分をしっかりとり、2に入れます。

しっかりと味がしみるまではには半日くらい置くと、
美味しくさっぱり頂けます。

最後盛りつける時に軽くオイルをかけてあげるといいと思います。