【保育園給食】薄くず汁

Name: 【保育園給食】薄くず汁
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １０ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; 人参 ５ｇ; えのき ５ｇ; 長ねぎ ５ｇ; みそ ３ｇ; しょうゆ ２ｇ; 片栗粉 １ｇ; だし汁 １４０ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

鶏肉と野菜の入ったとろみ汁です。
このレシピの生い立ち
主菜が魚や豆腐等の献立の日の汁ものとして提供しています。とろみをつけてあるので、食べやすい汁ものです。

【保育園給食】薄くず汁

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

鶏もも肉１０ｇ
玉ねぎ１０ｇ
人参５ｇ
えのき５ｇ
長ねぎ５ｇ
みそ３ｇ
しょうゆ２ｇ
片栗粉１ｇ
だし汁１４０ｃｃ

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作り方

1

鶏もも肉は１ｃｍ角程度に切る。人参はいちょう切り、玉ねぎは半分の薄切りにする。
2

えのきは根を切り、２ｃｍ長さに、ねぎは小口切りにする。
3

鍋にだし汁を沸騰させ、人参、玉ねぎを入れて煮て、途中で鶏肉、えのきを入れて煮る。
4

野菜が煮えたら、みそとしょうゆを加えて調味し、ねぎを加える。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

味付けはみそとしょうゆにしましたが、みそだけでもいいし、しょうゆ味のみでもいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/08/02 04:44に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

汁えのき片栗粉にんじん鶏もも肉味噌玉ねぎ長ネギ

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