冷蔵庫から出したての、角切りにした無塩バターをフードプロセッサーに入れ、クリーム状にする。

粉糖を加え更にクリーム状にする。
薄力粉を少し加え混ぜ、ほぐした卵白を少しずつ加え、クリーム状にする。

薄力粉すべてをフードプロセッサーに加え混ぜ合わせる。紅茶の葉も混ぜ、クリーム状にする。

すぐに星口金を付けた絞り袋に入れ、オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出す。

予熱170度にしていたオーブンに入れ、17分焼く。