バターナッツかぼちゃのスパイスカレー
551Makochi @cook_40296460
コックリとした甘みとバターの風味が美味しいバターナッツかぼちゃ♪秋に食べたいスパイスカレー★
このレシピの生い立ち
地域の農家さんの作ったバターナッツかぼちゃ(100円)を買ってきたのでカレーにしました。
バターナッツかぼちゃのスパイスカレー
コックリとした甘みとバターの風味が美味しいバターナッツかぼちゃ♪秋に食べたいスパイスカレー★
このレシピの生い立ち
地域の農家さんの作ったバターナッツかぼちゃ(100円)を買ってきたのでカレーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターナッツかぼちゃは皮を剥いてカットし、種を取り除く、
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- 2
今回は下半分(やや水ぽい)を使い、上半分(ねっとり)は冷凍保存。
1口大にカットする。 -
- 3
鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかける。
マスタードシードがパチパチ弾け終わるのが目安。 -
- 4
みじん切りにした玉ねぎと塩を加えて炒める。玉ねぎの角が茶色く色付いてきたら、生姜、ニンニク、水、タヒニを加えて混ぜる。
-
- 5
かぼちゃを加えて混ぜ合わせ
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- 6
パウダースパイスを加えて粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせる。
-
- 7
水を加えて弱火で5分程煮込む。
焦げ付きやすいので底から時々まぜる。
※水は少しづつ加えてペーストを伸ばしながら。 -
- 8
かぼちゃが煮えたら牛乳を加え、
味を見て塩で調整。 -
- 9
完成★
右側のカレーがバターナッツかぼちゃです。 -
コツ・ポイント
バターナッツかぼちゃは上半分は若干水分が多く、カレーよりもソテーが向きます♪
下半分は種がありねっとりとして、サラダやカレー向き♪
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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