さつまいもは小さめの乱切りに、れんこんは皮をむき8mm幅に切り、約5分水に浸してから水を流す。

フライパンにサラダ油を熱して中火で具材がカリッとするまで揚げ焼きする。

キッチンペーパーでフライパン内の脂を拭き取り【B】を煮からめて全体に照りをつける。お好みで白いりごまをふる。