ごま油を引き、茄子がしんなりするまで炒めたら、挽き肉を入れる。

挽き肉に火が通ったら、生姜とにんにくを加える。

香りがしてきたら酒、醤油、みりん、砂糖を入れて味をつける。

火を止めて、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、また火をつけて完成！