うす揚げ、厚揚げなどお好みでフライパンで焼いて表面をカリッとさせる。写真は栃尾揚げ。

ニラの花蕾をごま油で炒め、中華だしと塩を小さじ１ずついれ味付ける。

こんがり焼いた揚げの上にのせる。