大根とニンジンのペペロンチーノ

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

ニンジンなど緑黄色野菜にふくまれるβカロテンは油と摂取する事で吸収率がアップします!野菜のおかずがもう一品欲しい時に!
このレシピの生い立ち
育ち盛り、アスリートの方に身体を作りながら食べてもらいたいと思いできた料理です。

大根とニンジンのペペロンチーノ

ニンジンなど緑黄色野菜にふくまれるβカロテンは油と摂取する事で吸収率がアップします!野菜のおかずがもう一品欲しい時に!
このレシピの生い立ち
育ち盛り、アスリートの方に身体を作りながら食べてもらいたいと思いできた料理です。

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材料

  1. 大根ニンジン 合わせて300gくらい
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. にんにく 1片
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. 鷹の爪 お好みで
  6. 塩、こしょう 適量
  7. 刻み海苔かつおぶし お好みで

作り方

  1. 1

    大根とニンジンは千切りにします。(気にならなければ皮ごと。)

  2. 2

    にんにくはスライスします。

  3. 3

    フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけます。

  4. 4

    にんにくのいい香りがしてきたら1を入れてしんなりするまで炒めて、塩、こしょうで味を調えます。

  5. 5

    仕上げにしょうゆをたらして完成です。お好みでちぎった海苔や、かつおぶしをトッピングしてどうぞ!

コツ・ポイント

大根、人参の千切りは、輪切りにしてから千切りにすると切りやすいですよ。

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青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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