赤ワインと味醂を煮切ります。
写真はめんどいのでサッサと火をつけてますが、火事にならないように。

玉ねぎのみじん切りを大量に投入します。今回は380gくらいありました。

酢、醤油、リンゴジュース、ニンニクを加えて、全量1／2量になるまで煮つめます。

完成すると大体こんな感じです。上の子いわく、「このソースだけでご飯止まんねーっ」らしいです。

冷ますとこんな感じ。佃煮みたいな色。

この醤油で作るとよく食べます。