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熱燻 燻製ウインナー
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熱燻 燻製ウインナー-レシピのメイン写真

熱燻 燻製ウインナー

domodomo39
domodomo39 @cook_40095463

桜の香りが鼻から抜けて、安いウインナーが一段と美味しくなります。
このレシピの生い立ち
スノーピーク のコンパクトスモーカーで2度失敗したので、上手になりたいと思って勉強しました!

桜の香りが鼻から抜けて、安いウインナーが一段と美味しくなります。
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スノーピーク のコンパクトスモーカーで2度失敗したので、上手になりたいと思って勉強しました!

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熱燻 燻製ウインナー

domodomo39
domodomo39 @cook_40095463

桜の香りが鼻から抜けて、安いウインナーが一段と美味しくなります。
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スノーピーク のコンパクトスモーカーで2度失敗したので、上手になりたいと思って勉強しました!

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材料

1人分
  • ウインナー 適量
  • ウッドチップ ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    必ず風乾を行ってください。
    自分は、陰干しで一時間くらい
    しなかった時は水分と反応して苦味が強く出ました。

  2. 2

    風乾を終えたら、表面を軽く拭く

  3. 3

    スモーカーにひとつまみのウッドチップを入れる
    今回は桜を使用しました

  4. 4

    ウッドチップから煙が上がるまで強火にかける

  5. 5

    蓋をして、火加減を弱火にする

  6. 6

    5分燻した後、火を消して5分放置したら完成です。

    • 熱燻 燻製ウインナー作り方6写真

コツ・ポイント

風乾が大切!
燻製は水分が天敵

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domodomo39
domodomo39 @cook_40095463
2020/06/27 09:21に公開
男飯です。なので、酒の肴が多いと思いますが、見ていただければ幸いです。幼児がいるので、辛さや濃さは控えめ。男性もキッチンに立とう!A lots of liquor appetizer.
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ソーセージ

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