酔わせゴーヤーの卵乗っけごはん
忙しい朝にも、〆の一杯にも♪
シンプル簡単✨我が家の丼☆ゴーヤーにひと工夫で最高の旨味と食感を^ - ^
このレシピの生い立ち
漬けおいたゴーヤーはお酒のアテにはもちろん、ご飯にもとっても合うので、朝から頑張りたい日に卵もプラスしてエネルギーチャージ♪思った通りにうまうまだったのでレシピにさせてもらいました✨✨
酔わせゴーヤーの卵乗っけごはん
忙しい朝にも、〆の一杯にも♪
シンプル簡単✨我が家の丼☆ゴーヤーにひと工夫で最高の旨味と食感を^ - ^
このレシピの生い立ち
漬けおいたゴーヤーはお酒のアテにはもちろん、ご飯にもとっても合うので、朝から頑張りたい日に卵もプラスしてエネルギーチャージ♪思った通りにうまうまだったのでレシピにさせてもらいました✨✨
アプリでひらく作り方
- 1
縦半分に切ったゴーヤーの種はスプーンで丁寧に取り除きます。
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- 2
食感を楽しみたいので、厚みは7〜9mmほどがおすすめ✨
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- 3
塩揉み→10分放置→水で洗ってしっかり水を切る
を、しましたらお酒（あれば泡盛）を振り入れゴーヤーを酔わせます -
- 4
フライパンにごま油を【強火】で熱し、●の調味料は合わせて準備しておきます
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- 5
漬けていたお酒ごとゴーヤーをフライパンへ。【強火】のまま表面に油が回って艶々する程度に炒めます。目安1分。
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- 6
合わせ調味料を鍋肌から入れ、全体に絡めたら鰹節を入れ混ぜ
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- 7
タッパーに入れて荒熱をとり、その後冷蔵庫で冷やし味を染み込ませれば『酔わせゴーヤーのおかか醤油漬け』完成です^ ^✨
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- 8
一晩ほど漬け込みタッパー保管で3日は楽しめます♪
お好きな漬け具合で、熱々ごはんに乗せ卵黄を添えタレをかけてどうぞ✨ -
コツ・ポイント
お酒の風味が苦味や醤油の香りと相まって美味しく召し上がれます♪
コツはゴーヤーの食感を生かすための『厚み』と『加熱具合』です。火を通しすぎると歯応えが弱くなるので、強火で手早く炒めて仕上げてください^ - ^✨
つくれぽ
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