ほろほろ〜旨味たっぷり手羽元煮☆
二姫一太郎ママ☆ @cook_40091519
鶏の出汁たっぷり☆
シンプルな味付けなのに驚く旨味！
ほろほろと崩れるお肉にも味が染み込んでいます。
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べたくて。
ほろほろ〜旨味たっぷり手羽元煮☆
鶏の出汁たっぷり☆
シンプルな味付けなのに驚く旨味！
ほろほろと崩れるお肉にも味が染み込んでいます。
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に下味をつけ、少し置いておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油をしき、肉の表面に焼き色をつける。
-
- 3
圧力鍋（普通の鍋可）に肉を入れ、ネギの青い部分、しょうが、酒、塩、みりん、浸かるくらいまで水を入れて火にかける。
-
- 4
圧力をかけ15分煮込む。
圧力鍋じゃなければ火が通るまで煮込む。 - 5
その他の野菜を切っておく。
大根は切ったらふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱しておく。（半透明になる） -
- 6
煮込み終わったら大根、その他の野菜を全て入れ、5分ほど煮込む。火を止め、蓋をして余熱でじっくり味を染み込ませる。
-
- 7
※野菜を入れる前に圧力鍋から普通の鍋に移しています。その際、肉を取り出したあと汁を一度濾しています。綺麗なスープに☆
-
コツ・ポイント
スープは漉すことで綺麗なスープになります。スープが多めなので、締めに雑炊を作ったり、翌日に野菜を入れてスープにしたりします。
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