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ハモすき鍋
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ハモすき鍋-レシピのメイン写真

ハモすき鍋

うおいち
うおいち @uoichi

ハモの透き通った味とタマネギの甘みが最高です!
このレシピの生い立ち
大阪中央卸売市場に、6~8月、冬の頃沢山入荷してくるハモ。
シンプルなレシピです。

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ハモの透き通った味とタマネギの甘みが最高です!
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大阪中央卸売市場に、6~8月、冬の頃沢山入荷してくるハモ。
シンプルなレシピです。

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材料

2人分
  • ハモ 1匹
  • 玉ねぎ(中) 1個
  • 昆布 1枚
  • 醤油 少々
  • (素麺) 適量
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作り方

  1. 1

    タマネギを切り、昆布で出汁をとっておきます。

  2. 2

    昆布だしにハモの頭と骨を入れ、火にかけ沸騰したら弱火にし、10分ぐらい煮込んで出汁をとり、それらを取り除きます。

  3. 3

    タマネギを入れ、煮えたら切ったハモをしゃぶしゃぶして完成です。

  4. 4

    締めに素麺を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

・ハモの頭と骨で出汁を取ります!
・ハモは火が通ると花が咲いたように綺麗に広がります。

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うおいち
うおいち @uoichi
2022/08/13 03:48に公開
日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です!ぜひ見てくださいね!https://www.uoichi.co.jp/
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ハモ コンブ 玉ねぎ そうめん

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