キウイは皮をむいたら粗めのみじん切りにする。滑らかなソースが良い方はフォークで潰しても良いと思います。

オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、塩、こしょうをボウルに入れて良く混ぜる。

2の中にみじん切りしたキウイを入れて良く混ぜ、30分位冷蔵庫で冷やす。

今回は蒸し鶏の上にかけてみました。
サラダのみならず、肉や魚にも合うドレッシングだと思います。