なす(４本)はへたを切り落とし、４、５枚に縦にスライスする。

ごま油(適量)を熱したフライパンに１のなすを並べて弱火で両面焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

まぜ合わせたA(おろししょうが大さじ２、ポン酢大さじ４、かつおぶし１袋)をかける。