そばの実をフライパンで軽く炒る。

鍋に水を入れ、粉寒天を加えてよく混ぜ、火にかけてさらに混ぜながら煮溶かす。

火を止め、こしあんと塩を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。かき混ぜなから、粗熱を取る。

水でぬらした型に1のそばの実を散らし入れ、4を入れて冷やし固める。