へちまのカレー

Name: へちまのカレー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: へちま(皮剥き、小さく切る) 2本; 紫玉ねぎ(みじん切り) 1カップ; トマト(ピュレにする) 中1コ; チリパウダー 少々; ガラムマサラ 小さじ1/2; ターメリックパウダー 少々; カスリメティ 小さじ2; ヒマラヤ岩塩 小さじ1; パクチー(みじん切り) 適量; ココナッツオイルかギー 大さじ1

アンナプルナカオリ @cook_40110937

暑〜い夏のピッタの乱れによる疲労回復に良いカレー。
このレシピの生い立ち
クロスキッチン7月で紹介されたメニューです。へちまは全てのドーシャを整えてくれる万能な食材。消化を助けてくれるので、消化力が弱まる夏にピッタリです。

へちまのカレー

アンナプルナカオリ @cook_40110937

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材料

2人分

へちま(皮剥き、小さく切る) 2本
紫玉ねぎ(みじん切り) 1カップ
トマト(ピュレにする) 中1コ
チリパウダー少々
ガラムマサラ小さじ1/2
ターメリックパウダー少々
カスリメティ小さじ2
ヒマラヤ岩塩小さじ1
パクチー(みじん切り) 適量
ココナッツオイルかギー大さじ1

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作り方

1

鍋にギーを熱し、玉ねぎが狐色になるまで炒めます。
2

トマト、チリパウダー、ターメリックパウダー、ヒマラヤ、カスリメティを入れてオイルが浮いてくるまで蓋をして煮る。
3

カスリメティを入れるときは手で擦って小さくして入れます。
4
へちまを入れてよく混ぜます。蓋をして6~7分じっくり火を通します。時々かき混ぜて。
5

水が足りなければ少々入れ、ガラムマサラを入れてよく混ぜます。
6

さらに6~7分煮詰め、最後にパクチーを入れて完成。

コツ・ポイント

トマトをピュレにすることで味が凝縮され、コクと旨味がアップします。

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つくれぽ

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アンナプルナカオリ @cook_40110937

2022/08/16 23:35に公開

アーユルヴェーダ料理研究家・講師、アユルダ（http://ayurda-ayurveda.com）代表。体質別調理法とアーユルヴェーダ理論を学ぶ5日間コースABNC（基礎とアドバンス）を年2回開催。アーユルヴェーダ診断カウンセリング、レシピ提供。社団法人日本瞑想協会代表。共同著書「ゆるレシピでからだクリーニング」（小学館）WSやレクチャー開催のご依頼はウェブサイトから。

このレシピのキーワード

カレートマトレッドオニオンコリアンダーへちま

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