ソース用のりんご(200g位)とお水を鍋に入れて、焦げ付かないように弱めの中火で少し柔らかくまで煮る。

煮たりんごの粗熱を取った後、ミキサーに全て入れてサラサラになるまで撹拌する。

撹拌したリンゴを、布巾またはキッチンペーパーで軽く濾して、ジュースと果肉に分け、果肉をソースとして使用する。

ソースを80g計っておく。
もし果肉だけで足りなければ、ジュースを足して80gにする。

【生地作り】
バターを1㎝角に切って、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

中力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を一度全てふるい、混ぜ合わせておく。

【お好み】
好きな方は、⑦に少量のシナモンパウダーを混ぜておいても美味しいです。

⑦に⑥のバターを入れ、指の腹でバターが米粒大くらいのサラサラになるまで潰し、ボールの底から返しながら混ぜる。

⑨に①で切って残しておいたりんごと、⑤のりんごソースを追加し、混ぜ返しながら生地を押し纏める。

打ち粉したまな板に生地を広げ、縦方向に２つに切って重ねて伸ばし、次に横方向に２つに切って重ねて伸ばす作業を2回ずつ行う。

生地をラップに包んで1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

休ませ終わったところで、オーブンを190℃(375℉)に余熱開始。

打ち粉したまな板に生地をおき、2センチ程の厚みにしたら好きな形に成形。

成形後、オーブントレイにオーブンシートを敷き、間をとって並べる。
※切った断面は触れないで！(腹割れができなくなります)

生地の表面に牛乳をハケで薄く塗る。(焼き上がりに艶が出て、焼き色もつきやすくなります。)

オーブンの予熱が終わったら、15分焼く。焼き色が足りなければ、あと2〜3分延長してください。

【温め直し】
トースター 3分
電子レンジ 10〜20秒
オーブン180℃(360℉) 5分