フライパンで鶏肉の皮目を下にして中火で焼く。途中油をキッチンペーパーで拭き取りながら軽く焼き色が付くまで焼く。

鶏肉を裏返し、みりんと料理酒を加えて蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

醤油こうじ、砂糖、コチュジャンを混ぜ合わせたものを加えて水分がなくなるまで中火で煮詰めて絡める。

白ごまをまぶす。