玉ねぎはサラダ油で透き通るまで炒めて冷ましておく。

合い挽き肉は粘りが出るまでこねてから①の玉ねぎとⒶの材料を加えて混ぜ、ひと口大の団子に丸めて油で揚げる。

揚げ終わった肉団子をザルに広げて熱湯を回しかける。(油抜き)

鍋にⒷの煮汁を合わせ、肉団子を入れて火にかける。
煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。

③の煮汁が煮詰まり、肉団子に味がしみたら器に盛る。鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけ、肉団子にかける。

インゲンを散らす。