ニンニク30gを微塵切りにします。

微塵切り完成！

エクストラバージンオリーブオイル60ccを最弱火で熱します！

オリーブオイルに、刻みニンニクを入れて、シュワシュワ最弱火で加熱します！絶対にニンニクを焦がさないで下さい！

ニンニクが薄っすら、黄金色になったら…

糸唐辛子を用意します！

糸唐辛子を加えます！

ニンニクを加熱している間に、大きなボウルに、コンソメ類状小さじ4を入れます。

ボウルにうすくち醤油も小さじ4を投入して、和えておきます！

フライパンには、エクストラバージンオリーブオイル＆糸唐辛子を和えます！

オリーブオイル＆醤油＆コンソメ＆ガーリックを和えます。

ラップをして、水に漬け粗熱をとります！

粗熱が取れたら…冷蔵庫でオイルソースを寝かしておきます！

そうめんを400g（1束50 g×8）用意します！

天然水を沸騰さすます！

そうめんを1分15秒茹でます！

水道水で、粗熱とヌメリを取った後、氷水で締めます。

水を切ります。

冷蔵庫で冷やした、オイルソースを取り出します。

そうめんを絡めて、和えます！

小皿に取り分け仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけたら完成！