マカロンの生地別のボールに粉類をふるい入れ別のボールに卵白を入れ白っぽくなる迄ハンミキで泡立てる砂糖を４回に分けて加え

その都度泡立てる角が立つ位泡立ったらメレンゲ完成ですメレンゲにふるい合わせた粉類を加えメレンゲをベラで切るようにゆっくり

と混ぜ合わせる混ぜ合わさったら側面に押し付け混ぜるベラですくい上げて垂らし逆三角形でリボン状に少し繋がって垂れる位途中で

ボトッと落ちるのは足りないシートに３㎝の丸型に書き丸型になるように一回り小さく丸型になるように絞る３０分~６０分程

エアコンの風が当たるので途中シートの向きを変える２５分経過後約５分毎にマカロンの表面を指で触り左右に動かしてくっつかない

かチェックをするその間に予熱をする（熱循環のオーブンは１３０℃１７分位焼き時々サッと開閉して蒸気を逃がす）150℃13分

焼く膨らんで周りにピエが出る迄焼き余熱で4分庫内に放置し丸皿のまま20分粗熱を取り優しくシートから外す冷まして置いた

オレオをマカロン生地の同じ大きさのに半分にしそれを半分にして置きマカロン生地でサンドして出来上がりです。

追記:溶けない粉砂糖しかなくそれを使用してマカロナージュに少量のお湯を入れ混ぜ、エアコン扇風機ドライヤーを使いましたが乾

かずそのまま焼成150℃13分手についたので、追加で140℃20分焼きましたピエもなく薄くでも皺はなく出来上がりました。

手についた分だけ。140℃20分。か10分、位焼く。