キウイと白ワインゼリー
ミャ～ @cook_40119870
大人のデザートに炭酸水で作った冷たーい白ワインゼリーを、子供達には白ワイン抜きのヨーグルトゼリーを。
このレシピの生い立ち
ワインなしの液で子供用に底にヨーグルトを入れて作っていたのですが
大人用もいいなぁと思いワインを入れてみました。
キウイと白ワインゼリー
大人のデザートに炭酸水で作った冷たーい白ワインゼリーを、子供達には白ワイン抜きのヨーグルトゼリーを。
このレシピの生い立ち
ワインなしの液で子供用に底にヨーグルトを入れて作っていたのですが
大人用もいいなぁと思いワインを入れてみました。
作り方
- 1
今回はゼスプリキウイグリーンとサンゴールドを使います。
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- 2
炭酸水は常温に戻しておく。
- 3
キウイの皮をむき5ミリ厚さに切り、容器に入れておく。
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- 4
アガーと砂糖を乾いたボールに入れよく混ぜておく。
- 5
白ワインを鍋に入れ火にかけ温まったら4️⃣を入れダマにならないようによくかき混ぜる。
- 6
粉が溶けたら沸騰させ1分たったら火を止め粗熱をとる。
- 7
粗熱がとれたら炭酸水を静かに注ぎ入れる。
- 8
3️⃣の容器に7️⃣の液の2/3を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 9
少し固まったところで、再度上に切ったキウイとフルーツをのせ残りの1/3液を注ぎ入れ冷蔵庫に入れる。
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- 10
全体が固まったらスプーンですくいながら器に盛り付ける。
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- 11
アガーはゼラチンより透明感があるので綺麗です。
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コツ・ポイント
アガーは常温でも固まるので様子を見ながら残りの1/3を注いでください。2回に分けず1度に全液固まらせてもOKですよ。
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