〚 青唐辛子ラー油 〛
にんにくの香りとカリカリ食感、青唐辛子の爽やかな辛味、青じその香りとパリパリ食感が美味しい、青唐辛子ラー油です。
このレシピの生い立ち
青唐辛子がいっぱい畑で収穫できるので、青唐辛子でラー油を作ってみたら美味しそうだなと。にんにくと青唐辛子だけだとな‥と思った時に、同じく畑でいっぱい収穫出来る青じそを入れてみたら、食感も香りも良かったのでレシピアップした。
〚 青唐辛子ラー油 〛
にんにくの香りとカリカリ食感、青唐辛子の爽やかな辛味、青じその香りとパリパリ食感が美味しい、青唐辛子ラー油です。
このレシピの生い立ち
青唐辛子がいっぱい畑で収穫できるので、青唐辛子でラー油を作ってみたら美味しそうだなと。にんにくと青唐辛子だけだとな‥と思った時に、同じく畑でいっぱい収穫出来る青じそを入れてみたら、食感も香りも良かったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくの皮をむいて、水で洗って水気を拭いて、芯の下の部分を切り落として、１、５～２ｍｍの輪切りにする。
- 2
青唐辛子のへたを取って、水で洗って水気を拭いて、１、５ｍｍの輪切りにする。
青じそを水で洗って水気を拭く。 - 3
スキレットにオイル、にんにくを入れて中火にかけて、スキレットを揺すりながら箸で混ぜながら、色付いてきたら、中弱火にする。
- 4
全体的にいい色に揚がったら、にんにくを取り出す。青唐辛子を入れて、中弱火で火を入れていく。
- 5
にんにくが少し色がくすんで来るまで火を入れる。
青じそを入れたら、中弱火で１分混ぜながら火を入れて止めて出来上がり♪ - 6
出来上がりからしばらくは青じそがパリパリ食感ですが、時間が経つと食感は変わっていきますが、香りはいいままです。
コツ・ポイント
【種を全然とらずに青唐辛子まるごと使ってます。（普通の青唐辛子）】
焼いた鶏もも肉に乗せたり、
レンチンしたかぼちゃをさっと焼き目付くまで焼いたのに乗せたり、
じゃこときゅうりのポン酢掛けたのに入れたり、焼きそばにトッピング‥美味しかった
つくれぽ
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