大根を縦半分に切り、スライサーで薄く半月切りにする。
豚バラしゃぶ肉は4〜5cm長さに切っておく。

鍋にだし汁と酒を入れ、❶を入れて肉が熱で固まらない様にほぐしてから　火を着ける。
落とし蓋をして強火で5分ぐらい。

アクが出るので取り除き、大根が柔らかくなったら、◉を入れ、強火のまま5〜6分煮る。

器に盛り、小ネギの小口切り適量をトッピングで出来上がり。
お好みで一味か七味唐辛子を適量振ると風味が増します。