□切り身を水洗いし、水気を切った後、塩・胡椒・米粉をかける。
●フライパンを温め、油を入れる。
●鮭を皮面を下に入れる。

●フタをして、３分ほど焼く。
●面を変える。
●キノコを加える。

●酒を加える。
●フタをして３分前後蒸す。
●鮭を器にとる。
●キノコに白だし、しょう油を加えて炒める。

●キノコを器に盛り、できあがり。