鶏胸肉をひと口大に削ぎ切りし、保存袋に塩麹と一緒に入れもみこみ空気を抜いて数時間。
(出勤前に入れて夕飯まで漬けました)

袋から取り出し片栗粉をまぶして★の油をひいたフライパンで両面をきつね色になるまで焼く

きつね色になったところで、ポン酢を投入しからめ、そこに細かく刻んだ☆を入れ軽く混ぜて出来上がり。