にんじんとれんこんの甘辛煮
各務原市 @kakamigahara_ninjin
食感の楽しめるにんじんとれんこんを、甘辛く味付けしました。ごはんのすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、レシピをご紹介します。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/9HdFdm_RVC8
にんじんとれんこんの甘辛煮
食感の楽しめるにんじんとれんこんを、甘辛く味付けしました。ごはんのすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、レシピをご紹介します。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/9HdFdm_RVC8
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮ごと乱切りにする
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- 2
れんこんの皮をむく
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- 3
れんこんは、5mmのいちょう切りにして、水につけ、
アク抜きをする -
- 4
にんじんとれんこんの水気を切って、片栗粉をまぶす
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- 5
フライパンに油を1cm入れて、120～130℃に温める
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- 6
ひっくり返しながら、6分程度揚げる
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- 7
酒、三温糖、濃口しょうゆを、さっと煮たてる
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- 8
揚げた野菜を加えて、絡めながら中火で煮詰める
-
- 9
みじん切りにした青じそと白ごまを散らす
-
コツ・ポイント
高温で揚げるとカリッとしますが、色がつきやすいので、にんじんの色を楽しむには、低温で揚げる方がよいです。
フライパンは、油の温度が上がりやすいので注意してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20920124
