ナスの香草トマトパン粉焼き
友人マンマの美味しいナス料理!
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ナスをスライスして、グリルで焼き(フライパンで焼いても良い)、塩、胡椒オリーブオイルをかけておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りを出し、アチュゲ、パン粉、香草を入れ炒めてカッペリも合わせ塩胡椒で味を整え
2にトマトとパルミジャーノを合わせる。
ナスをペーパーシートをひいた天板に並べ、2を乗せ抑えて崩れない様に少し山に乗せ200℃で15〜20分焼く。
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