海老とみょうがのかき揚げ
海老を旬の茗荷でごちそうに!
このレシピの生い立ち
茗荷を揚げ物にしてみたくて。子どもも喜んで食べました!
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茗荷を揚げ物にしてみたくて。子どもも喜んで食べました!
海老は殻と尾・背わたを除き、塩と酒を振る
茗荷は半分から3等分くらいにスライス
①と②を混ぜ合わせ、薄力粉を振っておく
衣を作る。
薄力粉とかたくり粉を同量合わせ、塩少々と水を加えてとろりとするまでのばす
③に④を絡ませて、強火の油で火が通るまで、表・裏2〜3分ずつ揚げる
衣は、私は卵を加えず、薄力粉・かたくり粉だけで薄く付けて失敗回避。本格的な天ぷら衣が上手な方は、my wayで揚げてください!
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