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お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗
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お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗-レシピのメイン写真

お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

しゃぶしゃぶ用の肉に片栗粉をまぶし、茹で、冷し、野菜に乗せ、しゃぶしゃぶサラダの出来あがりです☺️
このレシピの生い立ち
今日は、しゃぶしゃぶ‼️と決めて居たので、美味しく頂きました☺️
冷たい野菜達としゃぶしゃぶの肉が柔らかく、利用者さん完食されました☺️美味しかったで～す⤴️

しゃぶしゃぶ用の肉に片栗粉をまぶし、茹で、冷し、野菜に乗せ、しゃぶしゃぶサラダの出来あがりです☺️
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今日は、しゃぶしゃぶ‼️と決めて居たので、美味しく頂きました☺️
冷たい野菜達としゃぶしゃぶの肉が柔らかく、利用者さん完食されました☺️美味しかったで～す⤴️

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お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

しゃぶしゃぶ用の肉に片栗粉をまぶし、茹で、冷し、野菜に乗せ、しゃぶしゃぶサラダの出来あがりです☺️
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今日は、しゃぶしゃぶ‼️と決めて居たので、美味しく頂きました☺️
冷たい野菜達としゃぶしゃぶの肉が柔らかく、利用者さん完食されました☺️美味しかったで～す⤴️

しゃぶしゃぶ用の肉に片栗粉をまぶし、茹で、冷し、野菜に乗せ、しゃぶしゃぶサラダの出来あがりです☺️
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材料

デイサービス使用、職員用
  • しゃぶしゃぶ用肉 2㎏
  • パプリカ、レタス、イタリアンパセリ、玉ねぎ、サラダ菜、 野菜は、お好みで❗
  • 片栗粉 適量
  • 豚骨味噌だれ(ラーメンスープの原液) 適量
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作り方

  1. 1

    しゃぶしゃぶ用の肉に、片栗粉をまぶし、沸騰した湯で肉を茹でます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗作り方1写真
  2. 2

    灰汁が出ますが、茹で上がったら、冷水で流すので、そのまま茹でます❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗作り方2写真
  3. 3

    茹で上がったら、いったん、ザルにあけます❗、

    • お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗作り方3写真
  4. 4

    冷水で、灰汁を流します❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗作り方4写真
  5. 5

    灰汁を流したら、ザルで水切りをします❗

    • お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗作り方5写真
  6. 6

    野菜を、それぞれ準備して、盛り付けします☺️
    お好みのたれで召し上がって下さい☺️
    豚骨みそだれで頂きました☺️

    • お年寄り絶讚シリーズ❗しゃぶ肉、サラダ❗作り方6写真

コツ・ポイント

肉は柔らかくする為、片栗粉をまぶしてから、茹でました☺️

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2020/06/29 20:54に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

サラダ しゃぶしゃぶ レタス 片栗粉 パプリカ ラーメン イタリアンパセリ 玉ねぎ サラダ菜 豚骨 しゃぶしゃぶ肉

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