食卓の助っ人揚げ出し豆腐
ゆきだるまとにんじん @cook_40171637
お豆腐と片栗粉があればできる、メインにもなれる食卓の助っ人的存在!
このレシピの生い立ち
ドラマの仁を見て、作りたくなって作りました。
食卓の助っ人揚げ出し豆腐
お豆腐と片栗粉があればできる、メインにもなれる食卓の助っ人的存在!
このレシピの生い立ち
ドラマの仁を見て、作りたくなって作りました。
作り方
- 1
豆腐をざるに置いて、30分程水切りします。
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- 2
キッチンペーパーで豆腐の水分を押さえて、８等分します。
-
- 3
豆腐に片栗粉をまぶします。(カリカリ食感が好きな方は小麦粉を)写真はまな板の上でまぶしてしまっておりますが。。
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- 4
片栗粉をまぶした豆腐を揚げる。
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- 5
揚げている間に、あんを作ります。
水をお鍋に入れて沸騰してきたら、醤油、白だし、砂糖を入れます。 -
- 6
最後に片栗粉小さじ１、水大さじ1をといて、火を弱めてから入れて少し煮込めば、あんの完成です！
- 7
揚げたお豆腐の上にあんをかければ揚げ出し豆腐の完成です！
-
コツ・ポイント
あんだけ味見をすると濃く感じるかもしれませんが、実際にお豆腐と食べてみるとちょうどよく、濃いぐらいがベストです。最後に豆苗やねぎなどをトッピングすると映えます。
お好みで、人参や、えのき、ほうれん草などをあんに混ぜてもおいしいと思います。
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