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サガミ風手羽先
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サガミ風手羽先-レシピのメイン写真

サガミ風手羽先

春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino

ダシのきいた手羽先唐揚げ♬
このレシピの生い立ち
ダシをきかせたつけダレに手羽先の唐揚げを漬け込んで。

ダシのきいた手羽先唐揚げ♬
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ダシをきかせたつけダレに手羽先の唐揚げを漬け込んで。

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サガミ風手羽先

春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino

ダシのきいた手羽先唐揚げ♬
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ダシをきかせたつけダレに手羽先の唐揚げを漬け込んで。

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材料

1人分
  • 手羽先 3本
  • 【ブライン液】
  •  ・水 100ml
  •  ・砂糖 小さじ1
  •  ・塩 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 白ごま 適量
  • 【タレ】
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★麺つゆ 大さじ1
  • ★キビ砂糖 大さじ1/2
  • ★顆粒昆布だし 5g
  • ★いりこだし 小さじ1
  • ★ニンニク(チューブ) 小さじ1
  • ★生姜(チューブ) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    手羽先の骨に沿って切り目を入れる。

    • サガミ風手羽先作り方1写真
  2. 2

    袋に手羽先・ブライン液を入れる。

    • サガミ風手羽先作り方2写真
  3. 3

    水の中に入れて圧縮させて空気を抜いて縛る。

    • サガミ風手羽先作り方3写真
  4. 4

    砂糖を溶かすように揉みこむ。

    • サガミ風手羽先作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で一晩寝かす。
    ※最低でも2時間はつけ込んだほうがよりしっとりジューシーになります。

    • サガミ風手羽先作り方5写真
  6. 6

    鍋に料理酒・みりんを入れて強火で煮きる。

    • サガミ風手羽先作り方6写真
  7. 7

    熱いうちに★を入れて混ぜ合わせて冷ましておく。

    • サガミ風手羽先作り方7写真
  8. 8

    別の袋に手羽先・片栗粉を入れてまんべんなくまぶす。

    • サガミ風手羽先作り方8写真
  9. 9

    170度の油でカラッと揚げる。

    • サガミ風手羽先作り方9写真
  10. 10

    油を軽く切って【7】に入れる。

    • サガミ風手羽先作り方10写真
  11. 11

    しっかりと絡める。

    • サガミ風手羽先作り方11写真
  12. 12

    お皿に盛り付けて白ごまを散らす。

    • サガミ風手羽先作り方12写真
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春菜食堂ϋ♡
春菜食堂ϋ♡ @2507iino
2020/07/07 10:32に公開
食材を探すのに日々奮闘中(o´艸`o)ァハ♪この度「慢性腎炎」との診断受けました。透析にならない様に日々の食事を見直します。
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんにく 酒 とり手羽先 たかきび しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20921906
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