かつおの冷製そうめんバルサミコ風味
うまくてご麺 @umakutegomen
メインのお料理としても、前菜としてサラダ風にも食べていただける一品です。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。手延延麺は時間が経っても伸びにくく、色々な調理法で食べられるので、地元お料理教室の清水先生に、おいしく食べられるレシピを考えていただきました。
かつおの冷製そうめんバルサミコ風味
メインのお料理としても、前菜としてサラダ風にも食べていただける一品です。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。手延延麺は時間が経っても伸びにくく、色々な調理法で食べられるので、地元お料理教室の清水先生に、おいしく食べられるレシピを考えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおの両面に塩、こしょう少々を振り5分程おく。
表面に水分がでてきたらキッチンペーパーで拭きとる。 -
- 2
ボウルにバルサミコ酢、めんつゆ、レモン汁を入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
-
- 3
大葉はみじん切りにする。ミニトマトは縦4つに切る。
- 4
かつおは1.5cm角くらいに切る。
-
- 5
かつお、ミニトマトを調味料に漬け込み30分ほど冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
そうめんを茹でる（1分半）
ゆであがったらザルにとり、氷水にさらし、しっかり冷やす。 -
- 7
6にそうめんを加え調味料をよく絡める。
-
- 8
そうめんを器に盛り、かつお、ミニトマトをのせる。
大葉をちらして出来上がり。 -
コツ・ポイント
かつおは生のものを使いましたが『たたき』を使っても美味しいです。
ミニトマトは甘みの強いものを使うとバルサミコ酢の酸味とよく合います。
つくれぽ
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