新玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。(←下記★改訂版参照 2022.9.24追加記載)
ハムは1㎝角に切る。

★切った玉葱を重ならないよう平皿に広げラップ等せず３０分放置し、空気にさらし辛味を抜く。この方法は栄養を逃さず辛味抜ける

耐熱皿におからを入れ、ラップなしでレンジ600Wで2分加熱し、水分をとばす。

３が熱いうちに、ボウルに３と、水気を絞った(★空気にさらした)玉ねぎ、ハムを入れ、混ぜる。

そこへ●を加えて良く混ぜる。

塩、胡椒は味をみてお好みの加減で。パセリのみじん切り又は乾燥パセリは多めが美味しいです。