鶏胸肉を観音開きにし，厚みを均等にする。

中火で皮から焼き，ふたをして蒸し焼きにする。

ネギ，ショウガの酢漬けをみじん切りにし，ごま油，ショウガの酢漬けの汁，砂糖，醬油を入れ混ぜる。

トマトを３ミリ幅に切り，皿に盛る。

焼けた鶏肉を食べやすい大きさに切り，トマトの上にのせ，ネギソースをかける。