ナスと梅干しのさっぱり和え
夏にさっぱり、梅干しの酸っぱさがアクセント
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりしたものが食べたくなり、作りました。
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暑い日にさっぱりしたものが食べたくなり、作りました。
ナスを1/4に切り、さらに縦長に切る。
水(分量外)に浸しあく抜きをする。
沸騰し、一つまみの塩をいれ、ナスが菜箸で挟み柔らかくなるまでゆでる。
茹でたらお湯を切り、氷水で冷やす。
大葉は千切りに切り、梅干しは種を取り包丁でたたく。
皿にナス、大葉、梅干しの順に盛り付ける。
☆の調味料を上からかける。
お酢はお好みで量を調整してください。
高さが出るように盛り付けると、見栄えもよいです。
梅干しの塩分もあるため、白だしは少なめで大丈夫です。
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