豚肩ロース肉は5、6センチほどの角にカットする。

玉ねぎ、生姜は細切りに、ニンジンは小さめの乱切りにする。

ごま油を熱した鍋で生姜を炒める。

生姜が香ってきたら豚肉を投入。
全面に少し焦げ色がつく程度に焼く。

いったん豚肉を取り出して玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら豚肉を戻し、ニンジン、水、昆布ダシを加え、蓋をして弱火で3〜40分ほど煮込めば出来上がりです。

刻みネギを散らしてどうぞ。