ほっこり 型抜きクッキー
とても素朴で、気持ちがほっこりするクッキーです。
このレシピの生い立ち
幼少時代に母が作っていたクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
３時間以上前に無塩バターを冷蔵庫から出し、常温で柔かくしておく。
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- 2
薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるっておく。
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- 3
柔かくしたバターと粉砂糖を合わせてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
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- 4
よく溶いた卵を三回にわけて加えて分離しないようにしっかり混ぜ合わせ、バニラエッセンスを入れる。
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- 5
2の粉類を入れゴムベラで粉が無くなるまでまぜたら二つ、三つにわけてラップに包み角皿ごと冷蔵庫へ。
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- 6
二時間冷蔵庫で冷やし、クッキングシート上で畳んで押してを繰り返す。
- 7
生地を5ミリ厚さに伸ばし、冷蔵庫へ。冷えたら一気に型抜。
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- 8
オーブン180度予熱後、クッキーを角皿に乗せ下段170度で15〜16分焼く。厚みにより焼き時間調節。
- 9
加熱後、熱いうちに角皿よりフライパン返しなどで皿に取り冷ます。
コツ・ポイント
生地を伸ばす際、均一になるように麺棒下両端に割りばし等を置くと均一になります。
型抜き直前に伸ばしたクッキー生地を出し、一気に型抜きをするとキレイに型抜き出来ます。オーブンへは、厚みのあるものを奥へ
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