お鍋で簡単絶品茶碗蒸し
kokoスタイル @cook_40310912
茶碗蒸しが好き過ぎて何十個も作って自分好みのレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
ハマっているあごだしを使って好きな茶碗蒸しを作りたいと思って、失敗を繰り返した結果これが一番好みのレシピになりました。
お鍋で簡単絶品茶碗蒸し
茶碗蒸しが好き過ぎて何十個も作って自分好みのレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
ハマっているあごだしを使って好きな茶碗蒸しを作りたいと思って、失敗を繰り返した結果これが一番好みのレシピになりました。
作り方
- 1
卵は切るように良く混ぜる。
（写真は2倍量作っています） -
- 2
①に★の材料を入れて良く混ぜてこしておく。※甘めが好みであればひとつまみ砂糖を入れる。
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- 3
※好きな具材を器に入れる。この日はシンプルな茶碗蒸しが食べたくて椎茸と三つ葉のみ。
-
- 4
②の卵液を器に入れる。
-
- 5
鍋に適当に水を入れ沸騰させる。
-
- 6
沸騰したら器を静かに入れ蓋をする。
-
- 7
鍋の蓋をして弱火で17〜20分。
- 8
器の蓋を開けて傾けても卵液が流れ出てこなければ完成。
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コツ・ポイント
具材に水分あると固まりません。キッチンペーパーでよく水分拭き取って。冷凍になっていたエビなどは茹でて水分拭き取ってから。
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