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さっぱりランチに！なすそうめん
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さっぱりランチに！なすそうめん-レシピのメイン写真

さっぱりランチに！なすそうめん

あみるり
あみるり @cook_40331831

なすも油麩もジューシー♬温かくても冷たくしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
普通のそうめんよりも、ボリュームが欲しい時に作るメニューです♬夏はなすも安いので定番です（笑）

なすも油麩もジューシー♬温かくても冷たくしても美味しいです。
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普通のそうめんよりも、ボリュームが欲しい時に作るメニューです♬夏はなすも安いので定番です（笑）

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あみるり
あみるり @cook_40331831

なすも油麩もジューシー♬温かくても冷たくしても美味しいです。
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普通のそうめんよりも、ボリュームが欲しい時に作るメニューです♬夏はなすも安いので定番です（笑）

なすも油麩もジューシー♬温かくても冷たくしても美味しいです。
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材料

2人分
  • なす 2個
  • 油麩 4個
  • 水(油麩用) 250cc
  • そうめん 2〜3束
  • ごま油 適量
  • ◯めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
  • ◯チューブしょうが 3cmくらい
  • ◯ラー油(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切り、皮に網目模様の切れ目を入れ水にさらす。油麩は水で戻しておく(この水は捨てない！)

    • さっぱりランチに！なすそうめん作り方1写真
  2. 2

    そうめんを袋の表示時間通りに茹でる。

    • さっぱりランチに！なすそうめん作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を引き、なすを焼く。

    • さっぱりランチに！なすそうめん作り方3写真
  4. 4

    両面に焼き色がつくぐらいまで焼いたら…。

    • さっぱりランチに！なすそうめん作り方4写真
  5. 5

    ◯の調味料と油麩水ごとを入れ、5分くらい煮込む。

    • さっぱりランチに！なすそうめん作り方5写真
  6. 6

    皿にそうめんを盛りつけ、⑤をかける。お好みでネギなどの薬味を♬

    • さっぱりランチに！なすそうめん作り方6写真

コツ・ポイント

なすはしっかり目に焼いて柔らかくした方が美味しいです♬

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あみるり
あみるり @cook_40331831
2020/07/04 12:05に公開
結婚5年目✨残業多めの兼業主婦なので3食まとめて早朝に作ります！！なので簡単レシピ命✨
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このレシピのキーワード

そうめん なす お麩

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