水茄子の浅漬け風
saskach @cook_40068789
水茄子を簡単に浅漬け風にしました
サラダ仕立てにしてもいいですね
このレシピの生い立ち
生の水茄子をあまり手間をかけずに食べたくて
またそのときの気分で応用が利くようにと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子を適当な大きさに切ります
手で裂いた方が味のなじみが良くなりますがお好みで -
- 2
ポリ袋にナス・めんつゆ・果汁を一緒に入れて、軽く揉んでなじませます
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- 3
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で寝かせます
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- 4
1時間でサラダ風
4時間くらいで浅漬け風になります - 5
器に入れます
シソや生姜をトッピングしてもいいです -
- 6
他の食材と合わせてサラダにもできます
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コツ・ポイント
金気を嫌うので手で裂く方がいいのですが、包丁を使うなら切ったあとサッと水洗いして下さい
漬け込むときに香辛料も一緒に入れると風味が増しますが、応用範囲は狭まります
濃縮タイプのめんつゆはつけつゆ用の分量で希釈すれば使えます
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