にらは3cm程の長さに切り、人参は3cm程の長さの千切りにします。

れんこんの1/3量は薄い輪切りにし、残りはすりおろします。

ボウルにすりおろしたれんこんと2とAを入れて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油（大さじ1）を入れ中火で温め、れんこんの輪切りを広げて並べます。その上に4の生地を流し入れ3分程焼く。

焼き色がついたら裏返し、残りのごま油（大さじ1）をフライパンの鍋肌から回し入れ、さらに3分程こんがりと焼き器に盛ります。

6を混ぜ合わせたBにつけながらいただきます。