ツナあんかけチャーハン(餡は失敗)
初めてのあんかけチャーハン
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野菜を炒めて、(油で)
卵を入れたあとに、ご飯をすぐに投入、(たまごでお米をコーティングするイメージで)
中華だし、塩こしょう、少し醤油で味付け
〜あんの作り方〜
お鍋に水と中華だし、ツナ入れて
煮立ったら塩コショウして水で溶いた片栗粉でとろみをつけて
(とろみをつけるときは火は一旦止めましょう)
混ぜながら加熱して好みのとろみになったら(失敗しましたが)、
溶いた卵白を入れてぐるぐる
味を見て完成
余った卵黄は醤油漬けにして明日卵かけご飯にしましょう。
あんかけ難しい。片栗粉には注意。
味は最高でした。
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