干ししいたけを水で戻す。
かつおだしを取る。

きゅうりを千切りにして湯通しし、水で冷やす。
油揚げは半分に切って油抜きしておく。

戻して千切りにした干ししいたけと２の油揚げを☆の調味料で20分煮て冷ましておく。

そうめんを茹でて水でしめる。
(きゅうり、干ししいたけ、そうめん、ごま)を混ぜる。

4を油揚げに詰める。